Hola, hola.¿Cómo andamos? Decidiste unirte al reto de "Martes sin Carne", y no sabes por donde empezar.
Pues bien, aqui te traigo una receta muy rica y económica. Se trata de unas hamburguesas vegetarianas que estan para chuparse los dedos y, si tienes niños en casa, les van a encantar.
Yo se que no es nada fácil el camino a una vida saludable, pensamos que nuestra alimentación solo consistirá de ensaladas, pero ¡nooo! Este tipo de recetas me gustan porque educan poco a poco nuestro paladar, le vamos tomando el gusto a las nuevas texturas y sabores.
¡Pongamos manos a la obra! Para hacer estas HAMBURGUESAS VEGETARIANAS necesitarás:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de avena fina
- 1 taza de arroz integral o blanco cocido
- 2 claras
- 1 rama de romero
- 1 cda. de orégano molido
- 1 pizca de sal y pimienta
- 4 rebanadas de pan
- aceite de oliva
- 1 jitomate en rodajas
- rodajas de cebolla
- hojas de espinaca
- mostaza
- mayonesa o veganesa
- queso panela
Para realzar el sabor de esta "carne" te recomiendo el siguiente aderezo. Cuida que la salsa de soya sea light, la de tapa verde, porque la otra tiene mucha sal. Nuestra meta es ser más sanos.
Aderezo Marcel
- 4 cdas. de miel
- 1 limón (jugo)
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 chile serrano picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 4 cdas. de salsa de soya light
- 20 grs. de nueces picadas
- 1 limón (ralladura)
Para formar las hamburguesas mezcla en un bol las lentejas,el arroz, la avena, el romero, el orégano , la sal y la pimienta. Integra todos los ingredientes hasta que obtengas una masa compacta. Ahora añade las claras de huevo y amasa. Toma una bola de masa y aplástala, dale forma de hamburguesa.
En un sartén caliente deja caer un poco de aceite de oliva y fríe las hamburguesas. Yo las dejé dorar un poco, me encanta sentirlas un poco crocantes. Lo ideal es tener pan de centeno, pero yo no lo conseguí , así que compre unos Thins integrales. Si quieres puedes tostar un poco el pan. Unta una mitad con mayonesa o veganesa y la otra, con mostaza. Acomoda tu "carne" sobre una de las rebanadas, pon encima el jitomate, la cebolla, la espinaca y el queso panela. Cubre con la otra mitad del pan.
El aderezo es muy fácil de hacer, sólo tienes que llevar todos los ingredientes a un bol y revolver. Utiliza un frasco de cristal esterilizado para guardarlo en la nevera. Si lo pones sobre la "carne" le dará un sabor increíble.
Cuando sirvas las hamburguesas no le digas a nadie de lo que están hechas, te sorprenderán las reacciones de tu familia.Si eres como yo y te gusta tener las recetas impresas solo tienes que picar abajo.
Receta de la carne para hamburguesa Receta del aderezo Marcel
Como te habrás dado cuenta todo es muy práctico. En lo personal, intento dejar las harinas refinadas, así que no le pongo el pan. Para sustituir el pan solo necesitas dos hojas de lechuga lavadas y desinfectadas.
Respecto a la veganesa o mayonesa vegana, no contiene huevo, hay muchas maneras de hacerla, algunas más ricas que otras. Si conoces alguna receta de veganesa, por favor, compártela conmigo.
Espero lo disfrutes. Provecho!¡Exito!
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